Die Häuser gehen auf die Zeit um das Jahr 1500 zurück, die geschichtlichen Ursprünge sind gesichert. Insbesondere handelt es sich bei „Santarsa“ um einen alten Militärturm zur Aussicht, der zu einem bäuerlichen Anwesen ausgebaut wurde. Vom Turm sind noch zwei Zimmer im Erdgeschoss erhalten, mit kostbar ausgeführten Bogendecken. Die Lage des Hauses dominiert das ganze Tal Valtiberina, während „Vallorsaia“ früher ein landwirtschaftlicher Besitz des alten Klosters der Schwestern von Acquitrina war, das heute vollständig verschwunden ist. Die vier Güter mit altertümlichem Ursprung (La Conca, Santarsa, Vallorsaia, il Cungi) sind typische Beispiele für die Landwirtschaft der Hügelgebiete, die durch Anpflanzungen mit geringen Auswirkungen auf die Natur charakterisiert ist, mit kleinen Felder, häufig in Terrassenform, und umschlossenen Feldern, die sich in den großen Waldgebieten verteilten.
Der Ortsname Vallorsaia geht wahrscheinlich auf die Lage in einem Gebiet mit dichten und ursprünglichen Wäldern zurück.
Die beiden kleinen Kapellen, eine in Santarsa und eine in Cungi, sind Zeugen des Einflusses der Franziskaner in diesem Gebiet. Mit Beginn der Mechanisierung der Landwirtschaft und der Industrialisierung, die in den 50er Jahren anzusetzen sind, wurde das Gebiet verlassen.
Die verlassenen Wohnhäuser und Felder verwahrlosten, gleichzeitig blieb jedoch die Originalarchitektur der Gebäude und der Agrarsysteme erhalten.
Im Jahr 1980 begann man, den Betrieb durch Renovierung nach dem Original wieder herzustellen, sowohl die Häuser, als auch die Umgebung, um den Wert dieses historischen Erbes der alten Ansiedlungen und die seltene biologische Vielfalt der kleinen Felder, die mosaikartig im Wald verstreut sind, hervorzuheben.
Heute können unsere Gäste in den Bauernhäusern aus Stein, Holz und Ziegel, die mit jedem Komfort ausgestattet sind und sich 5 km vom historischen Zentrum von Sansepolcro entfernt befinden, einen exklusiven Urlaub in einer Umgebung von außergewöhnlicher Schönheit erleben